十一已过，秋季已到，现在正是身体补虚的好时节，今天就向大家介绍一种营养丰富的猴头菇炖鸡汤。味鲜，肉嫩，菇香，呵呵，听着就快流口水了。。。。。。
原料：猴头菇250克  母鸡一只  葱 姜 蒜  大料 食用盐 味精

1.将母鸡清洗干净，剁碎，放入锅中大火煲滚，加入适当的葱 姜 蒜  大料 食用盐 味精（以个人口味为主）

2.将猴头菇泡发好，切成小块，也放入锅内大火煲滚
最简单的猴头菇泡发方法：猴头菇因自身生长环境，菇体带有苦味，买回后，应放在淡盐水中，泡发的时间越长越好。一般早上泡，晚上吃，晚上泡，第二天白天吃，这样做可以将猴头菇的苦味，完全去掉，假如有条件，中间换几次水。

3锅内猴头菇与鸡肉煲熟后，关火，盖好锅盖，再闷上20分钟，这样做主要是让猴头菇与鸡肉的味道更鲜美。

4.开锅盖，盛汤，吃饭了！